伊丹市でチャーシューが旨いラーメン屋｜らうめん蔵

当店では煮豚と炙りの２種のちゃあしゅうをご用意しております。

蔵の叉焼は試行錯誤を繰り返し、それぞれ厳選した豚バラ肉を使用しております。

蔵の看板商品でもあるこだわりの煮豚のちゃあしゅうは、

数多くあるお肉の中から

チャーシューに相性の良い豚バラ肉をしっかりと厳選し、

きめ細かい赤身と旨味がたっぷりの脂身が特徴的で柔らかく、とてもジューシーで良質な肉を使用しております。

その厳選されたバラ肉を、

創業以来継ぎ足しの秘伝のタレに漬け込み、

長時間じっくりぐつぐつと炊き上げ、

タレの旨味を十分に染み込ませ

とろけるように柔らかいちゃあしゅうに仕上げております。

炙りちゃあしゅうに使用している豚はオランダ産の豚になります。

オランダは国土面積が日本の約９分の１の小国でありながら農畜産物輸出額で第２位を誇ります。

そんなオランダは生産される豚肉の約７割を世界各国に輸出し種豚についても世界各国に輸出する養豚先進国といわれています。

炙りちゃあしゅうの調理方法は煮豚と同じように炊き上げ、１枚１枚丁寧に切り出し、さらに試行錯誤をかさねた専用のタレを表面にコーティングし丁寧に１枚ずつ炙っております。

程よく焦げ目の付いた香ばしいさ香るちゃあしゅうに仕上げております。