醤 | メニューに関連する用語についての解説を掲載しています | 伊丹で美味しいラーメン屋をお探しなららうめん蔵へ
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醤
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醤
醤
(ジャン)はペースト状の調味料、あるいは味の濃い食品の総称である。
醤
は中国語でjiangと読むことから、日本でも中華料理の分野では(ジャン)と読まれることが多い。(ひしお)と読むこともある。
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